海鮮茶わん蒸し
レシピ作成者：マルコ水産
茶碗蒸しとのりの佃煮の相性抜群！
調理時間：約２０分
材料（３人分）
★海苔師の生のり佃煮(柚子味)
適量
ぎんなん
３粒
しいたけ
1個
みつば
少々
えび
3尾
ベビーホタテ
3個
いくら
少々
【卵液】
溶き卵
２個分
だし汁
２５０ｃｃ
みりん
大１
しょうゆ
小1.5
塩
少々
作り方
1.
えびの皮をむき、背わたをとる。えびとホタテをさっと湯通しする。しいたけは４つに切り、三つ葉は３センチくらいにに切る。
2.
卵をボウルに割り入れ、だし汁・みりん・醤油・塩を入れてよくかきまぜ、ザルで裏ごしする。
3.
器にぎんなん、しいたけ、えび、ホタテを一つずつと、三つ葉少々を入れ、卵液をゆっくりそそぐ。
4.
フタをして、沸かしておいた蒸し器の中に入れ、中火で約１０分蒸す。
5.
蒸し器から取出し（※熱いのでやけどに注意！！）、フタをあけて、固まり具合を確認したら、イクラを１さじと海苔師の生のり佃煮(柚子味)１さじをのせる。
