豆腐と長茄子と蒟蒻ののりみそ田楽風
レシピ作成者：マルコ水産
意外にあうのりとみそ！？料理屋の味をご家庭に！
調理時間：約２０分
材料（２人分）
長茄子
１本
木綿豆腐
半丁
蒟蒻
８０ｇ
小麦粉
少々
揚げ油
適量
【のりみそ】
★海苔師の生のり佃煮(紫ラベル)
２０ｇ
酒
５０ｃｃ
みりん
５０ｃｃ
白みそ
１２０ｇ
作り方
1.
＜のりみその作り方＞
みりん、酒を小鍋に入れ、沸騰させる。
白みそを溶かして一煮立ちしたら、海苔師の生のり佃煮(紫ラベル)を入れ、ゆっくり混ぜながら約５分煮詰める。
みりん、酒を小鍋に入れ、沸騰させる。
白みそを溶かして一煮立ちしたら、海苔師の生のり佃煮(紫ラベル)を入れ、ゆっくり混ぜながら約５分煮詰める。
2.
＜作り方＞
茄子は縦半分に切り素揚げにする。豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。蒟蒻は食べやすい大きさに切り、側面に格子に切れ込みを入れ、ボイルする。
茄子は縦半分に切り素揚げにする。豆腐は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶし、油で揚げる。蒟蒻は食べやすい大きさに切り、側面に格子に切れ込みを入れ、ボイルする。
3.
茄子、豆腐、蒟蒻の表面にのりみそをのせて、バーナーで表面を炙る。
（※炙らなくてもそのままでもイケます。炙ると香ばしさが増して、よりおいしくなります。）
（※炙らなくてもそのままでもイケます。炙ると香ばしさが増して、よりおいしくなります。）
